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特色小吃醬牛肉風干牛肉干烤羊排香酥焙子羊雜碎培訓

發布時間:2019-04-02 信息關注度:
                       醬牛肉系列

一背景特點

醬牛肉香味純正,五香濃郁,咸中透香,工藝是煮、煨。醬牛肉,是一道牛肉食品。屬于清真食品,醬牛肉主要有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,牛肉的營養豐富,富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,補益佳。

二培訓內容:醬牛肉培訓醬驢肉培訓
五香醬驢肉培訓五香醬牛肉培訓

三培訓課程安排:

1.講述醬牛肉的發展史知識。                2.醬牛肉器具、設備的配制使用和采購。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。    
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

6.培訓五香味、醬香味、麻辣味、等各種口味的調制方法。

7.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

8.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。          9.培訓鹵湯的保管與存放。

10.培訓醬牛肉的保管存放與二次變鮮方法。

四培訓時間:隨到隨學,老師一對一教學,一般5天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會為止。

五培訓費用:1800元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

六店面指導

1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3.根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4.各店菜單的定價參考及設計。

5.加工醬牛肉的設備器具配置。

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